Barba di Frate

Le début du printemps apporte de nouveaux légumes de saison dans vos menus. Il s'agit notamment de la "Barbe de Capucin", que nous proposons également sous le nom italien "Barba di Frate". La "Barba di Frate" est un légume savoureux qui peut être servi comme accompagnement croustillant avec des plats de viande ou de poisson. En Italie, "Barba di Frate" cuite est souvent combinée avec des pâtes. Coupée en petits morceaux, elle peut aussi être transformée en risotto. Une frittata, une omelette à la "Barba di Frate" a aussi un vrai régal authentique.

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